ACTIVIDAD IDEA DEL PROYECTO

¿Qué hice hoy?
Recopilamos, analizamos y debatimos las ideas propuestas por cada uno de los integrantes del grupo.

Escogimos la mejor idea y la perfilamos

Investigamos y analizamos el comportamiento gastronómico del departamento y sus falencias

Evaluamos como están las oportunidades de empleo para cada uno de nosotros al finalizar nuestra carrera como tecnólogos de gastronomía.

Redactamos y socializamos (Power Point) la información recopilada de nuestro proyecto

Investigamos vía internet sobre empresas que realicen las actividades que nosotros queremos desarrollar y no obtuvimos información.
- ¿Comprendí lo que hice?
Si lo comprendimos, también tenemos claro que debemos investigar mas a fondo sobre cada uno de los aspectos sociales, económicos, religiosos y culturales ingresando a las paginas donde encontremos datos estadísticos que nos lleven a tomar las mejores decisiones en cuanto a nuestro proyecto.

¿Qué dudas me quedaron
Nos quedaron varias dudas, como por ejemplo

El proyecto es viable
Si tendríamos buena aceptación ante la sociedad
El Fondoempreder le interesa apoyar un proyecto de esta índole.
Si todos los objetivos planteados están bien fundamentados

Por todas estas inquietudes tenemos que asesorarnos de la institución en contacto directo con nuestros instructores quien nos permitirán conocer las mejores bases para llevar a cabo cada uno de los objetivos propuestos y cumplir con las necesidades de la comunidad.

RECONOCIMIENTO DE MI PROGRAMA DE FORMACIÓN

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA A DESARROLLAR : ESTRUCTURA CURRICULAR TECNOLOGO EN GASTRONOMÍADEFINICIONES:Titulación: Conjunto de Normas de Competencia que describe los desempeños esperados en un área ocupacional.ESTRUCTURA CURRICULAR: Conjunto organizado de Módulos de Formación, clasificados como Básicos y de Política Institucional, Transversales y Específicos, que dan lugar a la certificación académica.Después de realizar la lectura general del módulo de Comunicación para la comprensión, diligencie el siguiente formato:

1. Escriba el nombre del programa de formación:

TECNÓLOGO GASTRONOMÍA

2. Nombre las competencias a desarrollar de la formación con su respectivo código:

CÓDIGO DENOMINACIÓN260201001 Administrar recursos logrando la productividad del área.260201005 Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas.260201008 Controlar el manejo de las materias primas conforme a parámetros de calidad y rentabilidad.260201010 Organizar la producción en la cantidad y con la calidad estipuladas.260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente.260201012 Realizar procesos básicos para la prestación del servicio.260201018 Asistir al departamento de recursos humanos en los procesos de selección.260201033 Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las necesidades de operación del establecimiento.260201017 Servir a los clientes de acuerdo a los estándares establecidos.230101095 Apoyar servicios de alimentación bajo parámetros de seguridad alimentaria.260101001 Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio o características de los consumidores y usuarios260101014 Diseñar prototipos de productos y/o servicios que satisfagan las necesidades y requerimientos de los clientes de cuerdo con los estudios de factibilidad y el mercado definido.220201004 Estructurar sistemas de manejo ambiental siguiendo normatividad vigenteInteractuar con otros en idioma francés.3. Escriba a qué línea tecnológica pertenece el programa de formación:Clientes
4. Cual es la red tecnológica en la cual está ubicado del programa de formación:

Servicios Turísticos

5. Identifique EL CÓDIGO DE GASTRONOMIA:

COD. 624105

6. Identifique el perfil de salida:

· Jefe de Cocina· Jefe de partida· Cocinero· Cocinero Soucier· Cocinero de Gander Manger· Primer Cocinero

.7- Enumeré los resultados de aprendizaje

Cada una de las competencias tienen sus resultados de aprendizaje a continuación enumero cada una de ellasCÓDIGO - DENOMINACIÓN - RESULTADOS DE APRENDIZAJE260201001 Administrar recursos logrando la productividad del área. (4)260201005 Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas. (5)260201008 Controlar el manejo de las materias primas conforme a (4)
parámetros de calidad y rentabilidad.260201010 Organizar la producción en la cantidad y con la calidad estipuladas. (5)260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. (8)260201012 Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. (6)260201018 Asistir al departamento de recursos humanos en los procesos (4)
de selección.260201033 Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las (5)necesidades de operación del establecimiento.260201017 Servir a los clientes de acuerdo a los estándares establecidos. (4)230101095 Apoyar servicios de alimentación bajo parámetros de seguridad (4)
alimentaria.260101001 Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de (3)
producto o servicio o características de los consumidores y usuarios260101014 Diseñar prototipos de productos y/o servicios que satisfagan (4)
las necesidades y requerimientos de los clientes de cuerdo con los estudios
de factibilidad y el mercado definido.220201004 Estructurar sistemas de manejo ambiental siguiendo normatividad (4)

EL DIA MARTES

El día martes
*tomaron lista de los estudiantes
*realizamos la exposición de cada uno de los grupos
*presentamos nuestro Blog grupal
*practicamos para subir las diapositivas
*descargamos un archivo de PDF y WORD de nuestra carrera para la actividad reconocimiento

DIA VIERNES

Ingresamos a las 8:00am al centro CIES, los instructores tomaron listas.
Nos asignaron dos apréndices para el recorrido (Margel Sangino, Jaime Andrés Jauregui)
Conocimos todas las instalaciones CIES-CASA y fuimos desarrolando el taller entregado el dia anterior.
Conocimos lo más importante el lugar donde vamos a prácticar nuestra pasión GASTRONOMIA.

EL DIA JUEVES

Nos informaron una serie de preguntas sobre el video del monje Ansgar

Nos hablaron del curso de ingles, como ingresar y sus pasos

Comenzamos a leer lo del Caso Arturo para poder elaborar una actividad y enviarla por la plataforma.

Empezamos a manejar lo del blog grupal.

Se enfocaron en la actividad que teníamos para el viernes que era reconocimiento de las instalaciones del SENA de los centros CIES y CASA, desarrollar el taller que nos fue entregado con socialización de diapositivas, enfocándonos al lugar que a cada grupo le asignaron.

LOS MAS DELICIOSOS POSTRES