¿Qué hice hoy?
Recopilamos, analizamos y debatimos las ideas propuestas por cada uno de los integrantes del grupo.
Escogimos la mejor idea y la perfilamos
Investigamos y analizamos el comportamiento gastronómico del departamento y sus falencias
Evaluamos como están las oportunidades de empleo para cada uno de nosotros al finalizar nuestra carrera como tecnólogos de gastronomía.
Redactamos y socializamos (Power Point) la información recopilada de nuestro proyecto
Investigamos vía internet sobre empresas que realicen las actividades que nosotros queremos desarrollar y no obtuvimos información.
- ¿Comprendí lo que hice?
Si lo comprendimos, también tenemos claro que debemos investigar mas a fondo sobre cada uno de los aspectos sociales, económicos, religiosos y culturales ingresando a las paginas donde encontremos datos estadísticos que nos lleven a tomar las mejores decisiones en cuanto a nuestro proyecto.
¿Qué dudas me quedaron
Nos quedaron varias dudas, como por ejemplo
El proyecto es viable
Si tendríamos buena aceptación ante la sociedad
El Fondoempreder le interesa apoyar un proyecto de esta índole.
Si todos los objetivos planteados están bien fundamentados
Por todas estas inquietudes tenemos que asesorarnos de la institución en contacto directo con nuestros instructores quien nos permitirán conocer las mejores bases para llevar a cabo cada uno de los objetivos propuestos y cumplir con las necesidades de la comunidad.
lunes, 24 de agosto de 2009
miércoles, 19 de agosto de 2009
RECONOCIMIENTO DE MI PROGRAMA DE FORMACIÓN
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA A DESARROLLAR : ESTRUCTURA CURRICULAR TECNOLOGO EN GASTRONOMÍADEFINICIONES:Titulación: Conjunto de Normas de Competencia que describe los desempeños esperados en un área ocupacional.ESTRUCTURA CURRICULAR: Conjunto organizado de Módulos de Formación, clasificados como Básicos y de Política Institucional, Transversales y Específicos, que dan lugar a la certificación académica.Después de realizar la lectura general del módulo de Comunicación para la comprensión, diligencie el siguiente formato:
1. Escriba el nombre del programa de formación:
TECNÓLOGO GASTRONOMÍA
2. Nombre las competencias a desarrollar de la formación con su respectivo código:
CÓDIGO DENOMINACIÓN260201001 Administrar recursos logrando la productividad del área.260201005 Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas.260201008 Controlar el manejo de las materias primas conforme a parámetros de calidad y rentabilidad.260201010 Organizar la producción en la cantidad y con la calidad estipuladas.260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente.260201012 Realizar procesos básicos para la prestación del servicio.260201018 Asistir al departamento de recursos humanos en los procesos de selección.260201033 Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las necesidades de operación del establecimiento.260201017 Servir a los clientes de acuerdo a los estándares establecidos.230101095 Apoyar servicios de alimentación bajo parámetros de seguridad alimentaria.260101001 Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de producto o servicio o características de los consumidores y usuarios260101014 Diseñar prototipos de productos y/o servicios que satisfagan las necesidades y requerimientos de los clientes de cuerdo con los estudios de factibilidad y el mercado definido.220201004 Estructurar sistemas de manejo ambiental siguiendo normatividad vigenteInteractuar con otros en idioma francés.3. Escriba a qué línea tecnológica pertenece el programa de formación:Clientes
4. Cual es la red tecnológica en la cual está ubicado del programa de formación:
4. Cual es la red tecnológica en la cual está ubicado del programa de formación:
Servicios Turísticos
5. Identifique EL CÓDIGO DE GASTRONOMIA:
COD. 624105
6. Identifique el perfil de salida:
· Jefe de Cocina· Jefe de partida· Cocinero· Cocinero Soucier· Cocinero de Gander Manger· Primer Cocinero
.7- Enumeré los resultados de aprendizaje
Cada una de las competencias tienen sus resultados de aprendizaje a continuación enumero cada una de ellasCÓDIGO - DENOMINACIÓN - RESULTADOS DE APRENDIZAJE260201001 Administrar recursos logrando la productividad del área. (4)260201005 Dirigir el personal a cargo de acuerdo con políticas internas. (5)260201008 Controlar el manejo de las materias primas conforme a (4)
parámetros de calidad y rentabilidad.260201010 Organizar la producción en la cantidad y con la calidad estipuladas. (5)260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. (8)260201012 Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. (6)260201018 Asistir al departamento de recursos humanos en los procesos (4)
de selección.260201033 Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las (5)necesidades de operación del establecimiento.260201017 Servir a los clientes de acuerdo a los estándares establecidos. (4)230101095 Apoyar servicios de alimentación bajo parámetros de seguridad (4)
alimentaria.260101001 Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de (3)
producto o servicio o características de los consumidores y usuarios260101014 Diseñar prototipos de productos y/o servicios que satisfagan (4)
las necesidades y requerimientos de los clientes de cuerdo con los estudios
de factibilidad y el mercado definido.220201004 Estructurar sistemas de manejo ambiental siguiendo normatividad (4)
parámetros de calidad y rentabilidad.260201010 Organizar la producción en la cantidad y con la calidad estipuladas. (5)260201011 Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. (8)260201012 Realizar procesos básicos para la prestación del servicio. (6)260201018 Asistir al departamento de recursos humanos en los procesos (4)
de selección.260201033 Adquirir bienes, insumos y servicios de acuerdo a las (5)necesidades de operación del establecimiento.260201017 Servir a los clientes de acuerdo a los estándares establecidos. (4)230101095 Apoyar servicios de alimentación bajo parámetros de seguridad (4)
alimentaria.260101001 Proyectar el mercado de acuerdo con el tipo de (3)
producto o servicio o características de los consumidores y usuarios260101014 Diseñar prototipos de productos y/o servicios que satisfagan (4)
las necesidades y requerimientos de los clientes de cuerdo con los estudios
de factibilidad y el mercado definido.220201004 Estructurar sistemas de manejo ambiental siguiendo normatividad (4)
EL DIA MARTES
El día martes
*tomaron lista de los estudiantes
*realizamos la exposición de cada uno de los grupos
*presentamos nuestro Blog grupal
*practicamos para subir las diapositivas
*descargamos un archivo de PDF y WORD de nuestra carrera para la actividad reconocimiento
*tomaron lista de los estudiantes
*realizamos la exposición de cada uno de los grupos
*presentamos nuestro Blog grupal
*practicamos para subir las diapositivas
*descargamos un archivo de PDF y WORD de nuestra carrera para la actividad reconocimiento
domingo, 16 de agosto de 2009
DIA VIERNES
Ingresamos a las 8:00am al centro CIES, los instructores tomaron listas.
Nos asignaron dos apréndices para el recorrido (Margel Sangino, Jaime Andrés Jauregui)
Conocimos todas las instalaciones CIES-CASA y fuimos desarrolando el taller entregado el dia anterior.
Conocimos lo más importante el lugar donde vamos a prácticar nuestra pasión GASTRONOMIA.
Nos asignaron dos apréndices para el recorrido (Margel Sangino, Jaime Andrés Jauregui)
Conocimos todas las instalaciones CIES-CASA y fuimos desarrolando el taller entregado el dia anterior.
Conocimos lo más importante el lugar donde vamos a prácticar nuestra pasión GASTRONOMIA.
EL DIA JUEVES
Nos informaron una serie de preguntas sobre el video del monje Ansgar
Nos hablaron del curso de ingles, como ingresar y sus pasos
Comenzamos a leer lo del Caso Arturo para poder elaborar una actividad y enviarla por la plataforma.
Empezamos a manejar lo del blog grupal.
Se enfocaron en la actividad que teníamos para el viernes que era reconocimiento de las instalaciones del SENA de los centros CIES y CASA, desarrollar el taller que nos fue entregado con socialización de diapositivas, enfocándonos al lugar que a cada grupo le asignaron.
jueves, 13 de agosto de 2009
EL DIA MIERCOLES
EL DIA MIERCOLES
*Nos enseñaron como hacer un Blogger
* Como crear
* Como ingresar
* Nos enseñaron como hacer una URL
*Como cambiar una plantilla
* Como añadir un godget: configurar lista de enlaces
*Nos enseñaron como añadir y organizar los elementos de la página
* Como configurar: permisos y añadir autores
*Como pasar videos y temas de interés a nuestro blogger
*Nos enseñaron como hacer un Blogger
* Como crear
* Como ingresar
* Nos enseñaron como hacer una URL
*Como cambiar una plantilla
* Como añadir un godget: configurar lista de enlaces
*Nos enseñaron como añadir y organizar los elementos de la página
* Como configurar: permisos y añadir autores
*Como pasar videos y temas de interés a nuestro blogger
DIA MARTES
EN EL DIA MARTES
* Nos explicaron mucho mejor lo del correo y nos enseñaron:
* Identificar el estilo de aprendizaje, pasos a paso
* Nos enseñaron a cambiar:
-El fondo
-configurar
- etiquetas: Crear y enviar
- carpetas: en donde están, como guardar, como moverlas y eliminarlas
* Como enviar el correo a mas de 2 personas
* Como compartir documentos con mis compañeros
* Como incluir información al escritorio
* Nos explicaron mucho mejor lo del correo y nos enseñaron:
* Identificar el estilo de aprendizaje, pasos a paso
* Nos enseñaron a cambiar:
-El fondo
-configurar
- etiquetas: Crear y enviar
- carpetas: en donde están, como guardar, como moverlas y eliminarlas
* Como enviar el correo a mas de 2 personas
* Como compartir documentos con mis compañeros
* Como incluir información al escritorio
EL DIA LUNES
EL DIA LUNES
* Nos presentaron a los profesores
*Nos dieron el saludo de bienvenida
* Nos mostraron un video de reflexión el cual fue muy interesante porque:
-nos enseña que todos los días tenemos que buscar nuestros sueños sin importar los tropiezos de la vida
- que no tenemos que quedarnos en un mismo lado solo quejándose del porque, si no encontrar soluciones a los problemas
- Como los ratoncitos el que madruga Dios lo ayuda
-y lo más importante para mí, es que tenemos que ser responsables y constante en lo que nos proponemos, para sí poder llegar a ser el mejor en lo que queramos sobre todo con la ayuda de Dios
*Nos ensañaron la contraseña tanto de la plataforma como del correo
* Nos dijeron el cronograma de actividades
*Nos enseñaron a entrar en los foros, ejes temáticos
Hay lo más importante nos dijeron los nombres de todos los directivos del Sena
* Nos presentaron a los profesores
*Nos dieron el saludo de bienvenida
* Nos mostraron un video de reflexión el cual fue muy interesante porque:
-nos enseña que todos los días tenemos que buscar nuestros sueños sin importar los tropiezos de la vida
- que no tenemos que quedarnos en un mismo lado solo quejándose del porque, si no encontrar soluciones a los problemas
- Como los ratoncitos el que madruga Dios lo ayuda
-y lo más importante para mí, es que tenemos que ser responsables y constante en lo que nos proponemos, para sí poder llegar a ser el mejor en lo que queramos sobre todo con la ayuda de Dios
*Nos ensañaron la contraseña tanto de la plataforma como del correo
* Nos dijeron el cronograma de actividades
*Nos enseñaron a entrar en los foros, ejes temáticos
Hay lo más importante nos dijeron los nombres de todos los directivos del Sena
PRESENTACION
Hola para todos
Mi nombre es Mary mantilla tengo 30años, soy madre de un hermoso hijo de 9 años, que es la razón de mi vida y las ganas de ser cada día mejor, vivo en prados del este con mi madre e hijo, Salí del instituto Tecnident con mucho esfuerzo y sacrificio .
Gracias a Dios por esta oportunidad de estar aquí en el Sena, estoy feliz por que di con unos excelentes instructores, que tienes la paciencia del mundo en explicar y sobre todo en entender a los que no sabemos tanto sobre el sistema.
Todas las clases son muy interesantes y se aprende cada día algo diferente
Mi nombre es Mary mantilla tengo 30años, soy madre de un hermoso hijo de 9 años, que es la razón de mi vida y las ganas de ser cada día mejor, vivo en prados del este con mi madre e hijo, Salí del instituto Tecnident con mucho esfuerzo y sacrificio .
Gracias a Dios por esta oportunidad de estar aquí en el Sena, estoy feliz por que di con unos excelentes instructores, que tienes la paciencia del mundo en explicar y sobre todo en entender a los que no sabemos tanto sobre el sistema.
Todas las clases son muy interesantes y se aprende cada día algo diferente
lunes, 10 de agosto de 2009
domingo, 9 de agosto de 2009
MONJE ANSGAR
Teniendo en cuenta la situación presentada si fueras Ansgar como hubieras afrontado la problemática
Si fuéramos Ansgar también hubiera pedido ayuda pero lo hubiera hecho desde el comienzo no esperaría horas sin que no pasará nada, sin avanzar.
El grupo fue seleccionado para apoyar a grupo de personas mayores quienes quieren aprender a manejar un nintendo Wii u otra consola de video juegos en tres pasos como le podrías enseñar a este grupo de personas
· Presentaría por medios visuales (video) la función de cada una de las teclas del control, con dibujos y una terminología sencilla de entender.
· Lo llevaría para que interactúen con la consola y los controles.
· Los llevaría a la práctica estando ahí como soporte.
Que medios o herramientas utilizarías para facilitar el aprendizaje si Ansgar se encontrara en esta época manual de instrucciones, videos imágenes y sonidos, presentación diapositivas, taller práctico
Si Ansgar estuviera en esta época yo le brindaría 2 opciones.
· Videos con imágenes y sonidos.
· Presentación diapositivas.
Esta opción la tomamos así porque el sistema que tiene más nivel de recordación es lo que uno observa.
sábado, 8 de agosto de 2009
ANALISIS CASO ARTURO
Cada Grupo ingresa en el enlace Formulación de la idea del proyecto y hace clic en la opción " Caso" aquí se encuentra la descripción de quien es Arturo, y que hizo para definir su idea de proyecto. Los grupos leen detenidamente el caso y cada una de las situaciones allí presentadas para dar respuesta a los siguientes interrogantes propuestos.Interrogantes:
1. Qué enseñanzas le deja la reflexión de este caso para la definición del proyecto del grupo?Que debemos tener la idea clara y concreta del proyecto que queremos ejecutar.Se debe realizar un estudio exhaustivo del mercado al cual vamos a llegar.Tener clara la visión, misión los objetivos, estrategias, planes de acción y presupuestos.Tener toda la información de cada uno de los requisitos legales de conformación de una empresa.
Documentar la idea lo mejor posible para lograr que sea algo fuerte teniendo encuenta todos los aspectos que rigen nuestro entorno.Retroalimentarnos de información estadística que tenga relación con nuestro proyecto, en cada uno de los medios (ejemplo Internet, manuales, periódicos televisión y personas idóneas en el tema)2. Consideras que las variables definidas para recolectar la información para la formulación del proyecto fueron suficientes? Que otras fuentes consideras que pudo utilizar Arturo?Al grupo nos parece que le faltaron algunas variables para recolectar la información suficiente para la formulación del proyecto como:· Recursos Legales, Financieros, Humanos, Físicos (Bodegas, Medios de transporte, elementos de oficina, etc.) y factores de riesgo.3. Cuáles fueron los pasos que definió Arturo para la formulación de su proyecto, enumérelos. Para tener claro el enfoque de la definición de un proyecto, debemos analizar el documento " Aspectos generales del proyecto", publicado en documentos.
1. Analizar el entorno
2. Planteamiento del problema
3. Documentar la idea – Aspectos conceptuales
a. Fuentes de Información b. Variables c. Instrumentos
4. Formular objetivos
viernes, 7 de agosto de 2009
EVIDENCIAS DE RECONOCIMENTOS DE LAS INSTALACIONES SENA REGIONAL NORTE DE SANTANDER
1. Cuales son las 4 fuentes del conocimiento que conforman una formación integral?
· Instructores
· TICS (tecnología, investigaciones, comunicaciones, servicios)
· Trabajo colaborativo
· Entorno
2. Liste un ambiente de aprendizaje en el que encontró estos 4 elementos
En la parte de Industria encontramos muchas carreras en las cuales se pudieron evidenciar las 4 fuentes que conforman una formación integral:
Tecnólogos en Gastronomía (Instructora Martha Mora)
Mecatrónica (Instructor Pedro Antonio Bocarejo , Ing. José Luis Navarro)
Técnico en Soldadura (Instructores Juan de Dios Carrillo, Jaime Bueno, Juan Andrés Bautista)
Mantenimiento de Motocicletas (Instructor Pablo Antonio Mojica)
3. Enumere 5 dependencias administrativas que encontró en su recorrido por las instalaciones
· Promoción de Aprendices
· Grupo de Promoción y Mercadeo.
· Grupo de Apoyo administrativo de Recurso Financieros
· Oficina Bolsa de Empleo y servicio al cliente.
· Oficina de Bienestar al estudiante
4. Cuantas cafeterías encontró en el recorrido
Encontramos 2 cafeterías estudiantiles 1 Restaurante en Centro de Industria.
5. Por favor de los siguientes nombres de cargos?
6. Subdirector de Centro CIES Dr. Fabio Humberto García Goméz
a. Coordinación Académica de Comercio y Servicios Dra. Mary Luz Peréz
b. Coordinación Académica de Industria Dr. Jorge Rubio
c. Secretaria Dirección Regional Sra. Ruby Stella Corredor
d. Promotora de Aprendices Dra. Miriam Jaimes
7. Cuantos Centros de Formación pudo identificar y cuales son los nombres?
Identificamos dos 2
CIES (Centro de la Industria Empresa y Servicios)
CASA (Centro Atención Sector Agropecuario)
8. Quien es el coordinador de Bienestar de Aprendices?
Dr. Manuel Castillo
9. Cual ambiente de formación que le llamo más la atención y porque?
Tecnología en Gastronomía porque es la carrera por la cual estamos en la institución y es nuestra pasión.
10. Identifico algunas rutas de evacuación en su recorrido?¿Cuantas?
En el Centro CIES hay tres (3)
En el centro CASA hay dos (2)
En la Cocina de la Universidad de Pamplona (1)
11. Donde está ubicada la sala de Videoconferencias y cual en su función?
En el Centro CIES esta ubicada en el cuarto piso
En el centro CASA esta ubicada en el primer piso.
La función de esta sala es permitirnos conocer por medio de herramientas audiovisuales información que la institución nos quiera compartir a un grupo numeroso de estudiantes.
Permite que los funcionaros puedan brindar información de una manera ágil puesto que pueden reunir a un alto número de estudiantes.
12. Que se llama la unidad de información y cual es su función?
La unidad de información técnica (Biblioteca) su función es
Consulta en libros
Préstamos de libros internos (centro) y externos (hogar)
Préstamos de libros para fotocopiar
Consulta en la sala de internet
Prestamos de Portátiles
Préstamos de Videos y televisores y videobeam a través de los tutores.
El encargado de la administración de la biblioteca es el señor Carlos Arturo Torres
13. Como se llama un ambiente en el cual usted puede interactuar con diferentes personas de diferentes lugares (ciudades, países) sin la necesidad de verse o conocerse personalmente?
Internet , chat, MISENA.
· Instructores
· TICS (tecnología, investigaciones, comunicaciones, servicios)
· Trabajo colaborativo
· Entorno
2. Liste un ambiente de aprendizaje en el que encontró estos 4 elementos
En la parte de Industria encontramos muchas carreras en las cuales se pudieron evidenciar las 4 fuentes que conforman una formación integral:
Tecnólogos en Gastronomía (Instructora Martha Mora)
Mecatrónica (Instructor Pedro Antonio Bocarejo , Ing. José Luis Navarro)
Técnico en Soldadura (Instructores Juan de Dios Carrillo, Jaime Bueno, Juan Andrés Bautista)
Mantenimiento de Motocicletas (Instructor Pablo Antonio Mojica)
3. Enumere 5 dependencias administrativas que encontró en su recorrido por las instalaciones
· Promoción de Aprendices
· Grupo de Promoción y Mercadeo.
· Grupo de Apoyo administrativo de Recurso Financieros
· Oficina Bolsa de Empleo y servicio al cliente.
· Oficina de Bienestar al estudiante
4. Cuantas cafeterías encontró en el recorrido
Encontramos 2 cafeterías estudiantiles 1 Restaurante en Centro de Industria.
5. Por favor de los siguientes nombres de cargos?
6. Subdirector de Centro CIES Dr. Fabio Humberto García Goméz
a. Coordinación Académica de Comercio y Servicios Dra. Mary Luz Peréz
b. Coordinación Académica de Industria Dr. Jorge Rubio
c. Secretaria Dirección Regional Sra. Ruby Stella Corredor
d. Promotora de Aprendices Dra. Miriam Jaimes
7. Cuantos Centros de Formación pudo identificar y cuales son los nombres?
Identificamos dos 2
CIES (Centro de la Industria Empresa y Servicios)
CASA (Centro Atención Sector Agropecuario)
8. Quien es el coordinador de Bienestar de Aprendices?
Dr. Manuel Castillo
9. Cual ambiente de formación que le llamo más la atención y porque?
Tecnología en Gastronomía porque es la carrera por la cual estamos en la institución y es nuestra pasión.
10. Identifico algunas rutas de evacuación en su recorrido?¿Cuantas?
En el Centro CIES hay tres (3)
En el centro CASA hay dos (2)
En la Cocina de la Universidad de Pamplona (1)
11. Donde está ubicada la sala de Videoconferencias y cual en su función?
En el Centro CIES esta ubicada en el cuarto piso
En el centro CASA esta ubicada en el primer piso.
La función de esta sala es permitirnos conocer por medio de herramientas audiovisuales información que la institución nos quiera compartir a un grupo numeroso de estudiantes.
Permite que los funcionaros puedan brindar información de una manera ágil puesto que pueden reunir a un alto número de estudiantes.
12. Que se llama la unidad de información y cual es su función?
La unidad de información técnica (Biblioteca) su función es
Consulta en libros
Préstamos de libros internos (centro) y externos (hogar)
Préstamos de libros para fotocopiar
Consulta en la sala de internet
Prestamos de Portátiles
Préstamos de Videos y televisores y videobeam a través de los tutores.
El encargado de la administración de la biblioteca es el señor Carlos Arturo Torres
13. Como se llama un ambiente en el cual usted puede interactuar con diferentes personas de diferentes lugares (ciudades, países) sin la necesidad de verse o conocerse personalmente?
Internet , chat, MISENA.
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